Υλικά
  • (Για 4 άτομα)
  • 3 κούπες φουντίτσες μπρόκολου
  • 1 πατάτα (κομμένη σε κύβους)
  • 1/2 κούπα ρύζι
  • 1 λεμόνι (το χυμό του)
  • 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 πράσο (ψιλοκομμένο)
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες)
  • 2 κούπες νερό
  • 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι

Γενικά
241 θερμίδες η μερίδα

Εκτέλεση
Σοτάρετε για 3-4 λεπτά το κρεμμύδι και το πράσο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτετε την πατάτα, τα καρότα, το αλάτι, το νερό και το ρύζι και σιγοβράζετε για 15 λεπτά. Προσθέτετε το μπρόκολο και σιγοβράζετε για 10-15 λεπτά ακόμα. Προσθέτετε λεμόνι και σερβίρετε.