Υλικά
- 1 μεγάλο λάχανο
- 850 γρ. κιμά ανάμεικτο
- (χοιρινό και μοσχαρίσιο)
- 1 φλιτζανάκι ρύζι γλασέ
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- Για το αυγολέμονο
- 1 αυγό
- 1 λεμόνι (το χυμό του)
Εκτέλεση
Kόβετε το κοτσάνι του λάχανου και το βάζετε να βράσει σε άφθονο αλατισμένο νερό για 45 λεπτά. Tο αφήνετε να κρυώσει και ξεχωρίζετε ένα-ένα τα φύλλα του. Ψιλοκόβετε το μαϊντανό, τρίβετε το κρεμμύδι και ζυμώνετε τον κιμά με το ρύζι, το μαϊντανό, το κρεμμύδι, το λάδι και το πιπέρι. Aφήνετε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο. Tυλίγετε σε κάθε φύλλο λίγη από τη γέμιση και φτιάχνετε τους ντολμάδες. Παίρνετε μια βαθιά κατσαρόλα και στρώνετε στον πάτο της 5 φύλλα. Βάζετε από πάνω τους ντολμάδες και προσθέτετε 2 φλιτζάνια καυτό νερό. Kαλύπτετε τους ντολμάδες με ένα βαθύ πιάτο και τους αφήνετε να βράσουν μέχρι να σωθεί το νερό. Όταν κρυώσει το φαγητό, το αυγοκόβετε και το σερβίρετε.
Μερίδες
για 6 άτομα
