Extra tip: Aν δεν σας αρέσει η έντονη γεύση του μπλε τυριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερη ποσότητα και να την αντικαταστήσετε με περισσότερη φέτα ή ανθότυρο. Τα καρύδια μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με φουντούκια ή αμύγδαλα για διαφορετική γεύση και υφή.
Κουνουπίδι ογκρατέν
Αν αναζητάτε έναν διαφορετικό τρόπο να απολαύσετε το κουνουπίδι, αυτό το εύκολο ογκρατέν με τρία τυριά και καρύδια είναι η ιδανική επιλογή.
ΜΕΡΙΔΕΣ4
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣΛιγότερο από 1 ώρα
Υλικά
- 1 κουνουπίδι, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια περίπου 1 εκ.
- 300 γρ. τυρί κρέμα
- 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
- 125 γρ. μπλε τυρί (ροκφόρ, γκοργκοντζόλα ή άλλο αντίστοιχο), θρυμματισμένο
- 25 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
- 60 γρ. τσένταρ, τριμμένο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Βράστε το κουνουπίδι. Βάλτε σε μια κατσαρόλα νερό σε ύψος περίπου 5 εκ. και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε το κουνουπίδι και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το καλά και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα.
Βήμα 2ο
Ετοιμάστε το μείγμα τυριών. Προσθέστε στο κουνουπίδι το τυρί κρέμα και τη μουστάρδα Dijon και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε το μπλε τυρί και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται (το μπλε τυρί είναι ήδη αρκετά αλμυρό) και άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 3ο
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ρηχό πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίστε την επιφάνεια με τα χοντροκομμένα καρύδια και καλύψτε τα με το τριμμένο τσένταρ. Το τσένταρ βοηθά ώστε τα καρύδια να μη καούν κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε το σκεύος κάτω από προθερμασμένο δυνατό γκριλ για 10-15 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα και το μείγμα να κοχλάζει.
Βήμα 4ο
Σερβίρετε αμέσως, συνοδεύοντας με μια δροσερή σαλάτα.
