Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή πεντανόστιμη και χορταστική.

Τα υλικά

750 γρ σουπιές
300 γρ ρεβίθια προβρασμένα
2 λευκά κρεμμύδια
2 φοινόκιο
2 σκελίδες σκόρδο
2 πράσα
2 ντομάτες
1/2 ματσάκι μάραθο
1 κσ πάπρικα καπνιστή
1 κσ μέλι
60 ml ελαιόλαδο
60 ml κόκκινο κρασί
αλάτι
πιπέρι

Δείτε το βίντεο

Η διαδικασία

Ξεκινάμε από τα ρεβίθια, τα οποία και βράζουμε – αυτή είναι και η διαδικασία που θα μας πάρει περισσότερο χρόνο. Διαφορετικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε προβρασμένα ρεβίθια.

Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε: το  φοινόκιο, το πράσο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κόκκινο πελτέ.

Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα τις σουπιές – που έχουμε κόψει σε κομμάτια.

Ρίχνουμε το τηγάνι τον άνηθο, λίγο μέλι, λίγο κόκκινο πιπέρι και τα ρεβύθια που έχουμε ετοιμάσει, ενώ ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τη φρέσκια σάλτσα ντομάτας, καπακώνουμε το τηγάνι και αφήνουμε το φαγητό για 6 με 7 λεπτά. Η συνταγή είναι έτοιμη.