Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο British Journal of Nutrition εξέτασε τη σχέση μεταξύ κατανάλωσης επεξεργασμένου και μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος και διαβήτη. Χρησιμοποιώντας δεδομένα για περισσότερους από 34.000 ενήλικες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες κόκκινου κρέατος, παρουσίαζαν διαβήτη σε σημαντικά μεγαλύτερη συχνότητα σε σύγκριση με όσους κατανάλωναν λιγότερο και μάλιστα ανεξάρτητα από άλλους παράγοντες, όπως η ηλικία, ο δείκτης μάζας σώματος, ο τρόπο ζωής κ.λπ.
Κόκκινο κρέας: Κατά πόσον αυξάνεται ο κίνδυνος διαβήτη;
Σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης, τα άτομα που κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες κόκκινου κρέατος είχαν περίπου 49% υψηλότερη πιθανότητα να εμφανίσουν διαβήτη σε σχέση με όσους καταναλώνουν λιγότερο.
Τόσο τα επεξεργασμένα κρέατα, όπως τα λουκάνικα και τα αλλαντικά, όσο και τα μη επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα, όπως το βοδινό και το χοιρινό, συνδέθηκαν με αυξημένο κίνδυνο. Κάθε επιπλέον μερίδα κόκκινου κρέατος καθημερινά συσχετίστηκε με 16% μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Παράγοντες κινδύνου και πρόληψη
Πολλοί παράγοντες, όπως η κληρονομικότητα, ο τρόπος ζωής, η διατροφή, η παχυσαρκία κ.λπ., παίζουν ρόλο στην εμφάνιση της ασθένειας.
Έρευνες έχουν δείξει ότι συνδυαστικές αλλαγές στον τρόπο ζωής που περιλαμβάνουν μια ισορροπημένη διατροφή, τη σωματική δραστηριότητα και την υγιή απώλεια βάρους — μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 κατά περίπου 50%.
Η μελέτη έδειξε επίσης ότι η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με άλλες, φυτικές πηγές πρωτεΐνης (π.χ. ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια και σόγια), σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.
Η αντικατάσταση του κόκκινου κρέατος με πουλερικά, γαλακτοκομικά ή δημητριακά ολικής άλεσης έδειξε επίσης μικρές αλλά θετικές συνέπειες.
Τι μας λένε τα αποτελέσματα
Οι ερευνητές τονίζουν ότι τα εν λόγω ευρήματα δείχνουν μια συσχέτιση και δεν αποτελούν απόδειξη αιτιότητας, καθώς πρόκειται για μια παρατηρητική μελέτη.
Συνολικά, τα αποτελέσματα υποστηρίζουν ότι οι διατροφικές επιλογές παίζουν σημαντικό ρόλο στον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη και ενισχύουν τις συστάσεις των ειδικών για πιο υγιεινές εναλλακτικές πρόσληψης πρωτεΐνης. Εν ολίγοις, προσθέτει στοιχεία στην αυξανόμενη βιβλιογραφία που φανερώνει ότι η διατροφή επηρεάζει καθοριστικά την ανάπτυξη του διαβήτη τύπου 2.
Προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ότι η μεσογειακή διατροφή, που περιλαμβάνει κατά βάση δημητριακά ολικής άλεσης, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο, σε συνδυασμό με τακτική σωματική άσκηση, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά σχεδόν ένα τρίτο.
Αντίθετα, άλλοι παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο είναι το κάπνισμα και η υψηλή αρτηριακή πίεση.
