Ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά και μας έδειξε μια συνταγή με λίγα υλικά και απλά βήματα.
Τα υλικά
500 γρ. στήθος κοτόπουλο
6 τορτίγιες
150 γρ. σάλτσα ντομάτας
2 φρέσκα κρεμμύδια
2 αβοκάντο
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
150 γρ. τσένταρ
1 κ.γ. τσίλι
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.σ. κύμινο
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Η διαδικασία
Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και στη συνέχεια προσθέτουμε: το φρέσκο κρεμμύδι (κρατάμε και λίγο για το τέλος), το κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε λεπτά κομμάτια, το μπαχάρι, το κύμινο, το κόκκινο πιπέρι και τη ρίγανη.
Σοτάρουμε τα υλικά και θωράκιζουμε το κοτόπουλο.
Προσθέτουμε πράσινη πιπεριά (όχι πολύ) και τα κόκκινα φασόλια. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ψηθούν τα υλικά.
Στο τέλος, βάζουμε την τορτίγια πάνω στο τηγάνι για να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε το γουακαμόλε, το αβοκάντο, τυρί τσένταρ και τη γέμιση.
Τυλίγουμε, τη βάζουμε στο φούρνο και την ψήνουμε για λίγο στους 160 βαθμούς.
