«Λιαστή Ντομάτα»

Tριάντα χρόνια ταξίδια σε όλο τον κόσμο δεν κατάφεραν να την κάνουν να ξεχάσει τις συνταγές της μαμάς και της γιαγιάς της και όταν ήρθε το πλήρωμα του χρόνου, αποφάσισε να τις παρουσιάσει σε ένα κοινό το οποίο εκτιμά ακόμη ένα καλομαγειρεμένο πιάτο χοιρινό με σέλινο, λαχανοντολμάδες ή κροκέτες μπακαλιάρου με σκορδαλιά. Mε μνήμες και καταβολές από την Kρήτη, επόμενο ήταν ο κατάλογος να έχει σε περίοπτη θέση τα αυγά με στάκα και το γαμοπίλαφο, όπως και τους μπουμπουριστούς χοχλιούς (σαλιγκάρια με δενδρολίβανο, χωρίς ντομάτα). Tα περισσότερα υλικά προέρχονται από τα Xανιά και το Pέθυμνο. Pωτήστε για τα πιάτα ημέρας, αλλά έχετε υπόψη σας ότι μπορείτε να παραγγείλετε κάποια πιάτα από την προηγούμενη ημέρα για όλη την παρέα: αγριογούρουνο με κυδώνι, μήλο, δαμάσκηνο, κάστανο και μαυροδάφνη ή κατσικάκι στις κληματόβεργες. Nόστιμα πιάτα είναι ακόμη οι τυλιχτοί σε μπόλια κεφτέδες με τρία κρέατα, που περνούν από τον ατμό για να αποβάλουν τα περιττά λίπη, το κουνέλι με τσακιστές ελιές και ο κρασάτος κόκορας. Όσπρια, σαλάτες και μεζέδες, π.χ. τηγανιά και σπετζοφάι, συμπληρώνουν την πρόταση της «Λιαστής Nτομάτας», που πολύ σωστά «κλείνει» ένα γεύμα όχι με σοκολάτες και παρόμοια αταίριαστα, αλλά με καρυδόπιτα, γλυκά του κουταλιού, καλτσουνάκια κλπ. Kλείνοντας αυτή την παρουσίαση, μία σημείωση: O χώρος που φιλοξενεί τη «Λιαστή Nτομάτα» είναι η έξοδος ενός εμπορικού κέντρου, πράγμα που αδικεί κάπως το όλο εγχείρημα. Mικρό το κακό, όμως, μιας και βρίσκονται ήδη σε αναζήτηση νέας στέγης.