Φιλέτα ζουμερά σε 10΄

Αν θέλετε οι μπριζόλες και τα φιλέτα σας να είναι πάντα ζουμερά, πρέπει να διαθέτετε: μια λαβίδα για να τα γυρνάτε χωρίς να τα τρυπάτε, ένα πινέλο για να τα αλείφετε, αν τα ψήνετε στη σχάρα, και μια σανίδα κοπής με περιμετρικό αυλάκι για να μαζεύετε τα ζουμιά τους, που μπορεί να προστεθούν σε κάποια σάλτσα.