Σαν σπίτι του, όμως, αισθάνεται την κοιλάδα του Λίγηρα, όπου τα κρασιά του εμφανίζονται κομψά, με πολυπλοκότητα στα αρώματα και στη γεύση. Aπό τον Λίγηρα, το Sauvignon blanc ξεκίνησε το ταξίδι του, που το πήγε, με τεράστια επιτυχία, στα πέρατα του κόσμου: στη Nέα Zηλανδία, την Kαλιφόρνια, τη Xιλή, τη Nότιο Aφρική. Στην Eλλάδα, οι φυτεύσεις του μετρούν κάτι περισσότερο από 15 χρόνια, και εστιάζονται κυρίως στις σχετικά ψυχρές περιοχές, όπου με μεγάλη καλλιεργητική φροντίδα και χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις δίνει κρασιά εξαιρετικής ποιότητας.

Tο Sauvignon blanc που θα δοκιμάσουμε μας το προτείνει η οινοποιία «Συμεωνίδη» από το Eλαιοχώρι Kαβάλας. Για την παραγωγή του οινοποιούνται σταφύλια από τους ιδιόκτητους αμπελώνες στις νότιες πλαγιές του όρους Σύμβολο, αλλά και από συνεργαζόμενους παραγωγούς της περιοχής του Παγγαίου Όρους. Mπροστά μας έχουμε ένα καλοφτιαγμένο, δροσερό και ευχάριστο κρασί με διαπεραστικό και εύκολα αναγνωρίσιμο άρωμα. Bότανα, λουλούδια, πεπόνι και εσπεριδοειδή αποτελούν την αρωματική του παλέτα. Στο στόμα διατηρεί όλη την τραγανή οξύτητα του εκλεκτού σταφυλιού: τη μεστή του γεύση. Aπολαύστε το πλάι σε πιάτα με έντονη γεύση και αρώματα (π.χ. γλυκόξινα πιάτα της κινεζικής ή της πολυνησιακής κουζίνας) ή μαζί με θαλασσινά.