Σαλάτα με ρόκα, αχλάδι, κατσικίσιο τυρί, φουντούκια, μπέικον και κρουτόν

Υλικά

6 μάτσα άγρια ρόκα
4 τμχ αχλάδια
200 γρ κατσικίσιο τυρί
200 γρ μπέικον
20 γρ φουντούκια
60 γρ κρουτόν
Υλικά για την μαρινάδα:90 ml ξίδι εστραγκόν
120 ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο αλάτι, μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση
Χρόνος προετοιμασίας: 25΄

Βαθμός ευκολίας: εύκολο

Προϊόν που χρησιμοποιήσαμε: Ξίδι εστραγκόν

Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε τη ρόκα. Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε τέταρτα τα αχλάδια. Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί σε φέτες, το μπέικον σε κύβους και ψιλοκόβουμε τα φουντούκια. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Ανακατεύουμε σε μπολ τα υλικά της μαρινάδας με ένα σύρμα. Προσθέτουμε τα αχλάδια, τα φουντούκια και το μπέικον και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 5 λεπτά. Βάζουμε τη ρόκα στο μπολ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε σε ατομικά πιάτα σαλάτας, προσθέτοντας από πάνω το κατσικίσιο τυρί.

Από τον Chef
Μπορούμε να γκρατινάρουμε το τυρί στο φούρνο για να δώσει πιο έντονη γεύση στη σαλάτα.