Ενέχει κινδύνους η χορτοφαγική διατροφή;

ΚΑΛΗΜΕΡΑ. ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΣΑΣ ΡΩΤΗΣΩ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΟΥ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΤΡΩΩ ΚΡΕΑΣ ΕΔΩ ΚΑΙ ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ… ΤΡΩΩ ΜΟΝΟ ΜΕΡΙΚΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΑΥΓΑ. ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΑΝΑΠΛΗΡΩΣΩ ΤΙΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΓΕΝΙΚΑ ΑΝ ΕΧΕΙ ΚΙΝΔΥΝΟΥΣ Η ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΕΚ ΤΩΝ ΠΡΟΤΕΡΩΝ. ΔΕΣΠΟΙΝΑ

Αγαπητή Δέσποινα,

η κύρια διατροφική ανεπάρκεια από την οποία κινδυνεύουν μόνο οι αυστηρώς χορτοφάγοι είναι η ανεπάρκεια της βιταμίνης Β₁₂, η οποία περιέχεται στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η κατανάλωση αβγών και ψαριού σας παρέχουν σημαντικές ποσότητες της βιταμίνης αυτής καθώς και πρωτεΐνης. Μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν και πολλές φυτικές πηγές πρωτεϊνών όπως τα όσπρια, οι ξηροί καρποί κτλ. Η ισορροπημένη διατροφή περιλαμβάνει όλες τις ομάδες τροφίμων, όταν δεν υπάρχει κάποιος λόγος υγείας που να μας αναγκάζει να περιορίσουμε τις διατροφικές μας επιλογές. Το είδος της χορτοφαγικής δίαιτας που ακολουθεί το άτομο καθορίζει τις πιθανές ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά. Καλό είναι να γίνονται τακτικές εξετάσεις αίματος και αξιολόγηση των βιοχημικών δεικτών που σχετίζονται με την θρέψη (π.χ. σίδηρος ορού, φερριτίνη).

Νάνσυ Γρίβα, Διατροφολόγος, Επιστημονικός Συνεργάτης Chryssalis Medical Spa