Αν ανοίξετε πελτέ ντομάτας και δεν χρησιμοποιήσετε όλη την ποσότητα, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο τόσο όσο χρειάζεται για να καλυφθεί η επιφάνειά του. Με αυτό τον τρόπο συντηρείται περισσότερες ημέρες στο ψυγείο. Το λάδι δημιουργεί ένα φίλτρο προστασίας που εμποδίζει την ντομάτα να έρχεται σε επαφή με τον αέρα και επομένως να οξειδώνεται και να μουχλιάζει.

Δείτε επίσης: