vitagr
vitagr
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • LIFE
  • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
  • FITNESS
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΣΤΡΑ
  • ΠΡΟΣΩΠΑ
Συνταγές

Σαλάχι σαβόρι

Μια νόστιμη συνταγή από την Τήνο

Σαλάχι σαβόρι
23.09.2024 | 08:00
SHARE
ΜΕΡΙΔΕΣ6
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ40 λεπτά

Υλικά

Για το σαλάχι

  • 1 κιλό σαλάχι
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Χυμό λεμονιού
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο
  • 10 φύλλα δάφνης
  • 20 κόκκους μπαχάρι

Για το σαβόρι

  • 100 γρ. αλεύρι
  • 100 γρ. ε.π. ελαιόλαδο
  • 50-100 γρ. ξίδι (ανάλογαμε τις προτιμήσεις σας)
  • 1 λίτρο νερό κρύο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 10 σκελίδες σκόρδο
  • Φρέσκο δεντρολίβανο

Για το σερβίρισμα

  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Ελάχιστες σταγόνες πετιμέζι
  • Λαχανικά
  • Ελιές

Εκτέλεση

Βήμα 1ο

Βράζετε σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό το σαλάχι με το μπαχάρι, το δεντρολίβανο και τη δάφνη για 5-8 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού.

Βήμα 2ο

Το αποσύρετε από τη φωτιά και, όσο είναι ζεστό, το καθαρίζετε αφαιρώντας τα κόκαλα. Το πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού και το περιχύνετε με το χυμό.

Βήμα 3ο

Για το σαβόρι ζεσταίνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι ή βαθιά κατσαρόλα το λάδι και καβουρντίζετε το αλεύρι μέχρι να πάρει ελαφρύ χρώμα, για 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτετε τα σκόρδα και το δεντρολίβανο και τα αφήνετε να πάρουν χρώμα. Σβήνετε με το ξίδι και, μόλις εξατμιστεί, ρίχνετε όλο μαζί το κρύο νερό και ανακατεύετε έντονα. Το αφήνετε να βράσει για 15 λεπτά.

Βήμα 4ο

Αφήνετε το σαβόρι να κρυώσει και στη συνέχεια το χτυπάτε στον πολυκόφτη σε δυνατή ταχύτητα. Για τέλεια υφή, το περνάτε από λεπτή σήτα.

Βήμα 5ο

Απλώνετε σε πιατέλα το σαλάχι και το καλύπτετε με την κρέμα σαβόρι. Σερβίρετε με ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες από καλό πετιμέζι. Το συνοδεύετε με ελιές και ό,τι λαχανικό έχετε στο σπίτι (κολοκυθάκια, καρότα, μπρόκολο κ.ά.).

Ακολούθησε το
vitagr
στο Google News

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

1
αρτηριακή πίεση

Αρτηριακή πιέση: Ποιος ξηρός καρπός συμβάλει στη μείωσή της;

2
ΑΝΟΙΑ

Ατέλειωτο χασμουρητό; Ίσως είναι προειδοποιήση για κάτι αναπάντεχο

3
ΣΕΞ

Σεξ μετά τα 40: Μπορεί να σε εκπλήξει ευχάριστα

4
καλοκαιρινό μανικιούρ

Νύχια: Τα μανικιούρ που πρέπει να κάνετε πριν τις καλοκαιρινές σας διακοπές

5
ai

Τεχνητή νοημοσύνη: Την αφήνεις να σκέφτεται για’ σένα; Ξανασκέψου το…

Vita Ιουλίου 2025

Νέο Τεύχος

Το μεγαλύτερο περιοδικό Υγείας & Ευεξίας!
ΚΑΝΕ ΣΥΝΔΡΟΜΗ

Συνταγές

Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο; Κι όμως, γίνεται!
κοτόπουλο

Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο; Κι όμως, γίνεται!

Τρυφερές αγκινάρες τουρσί
αγκινάρες

Τρυφερές αγκινάρες τουρσί

Σορμπέ δυόσμο
Σορμπέ

Σορμπέ δυόσμο

Φακές σαλάτα με κινόα
σαλάτα φακές

Φακές σαλάτα με κινόα

Σπιτική πίτσα με σπανάκι, ντομάτα και κολοκυθάκια
πίτσα με σπανάκι

Σπιτική πίτσα με σπανάκι, ντομάτα και κολοκυθάκια

Σούπα γκασπάτσο
κρύα σούπα

Σούπα γκασπάτσο

Γαρίδες με γλυκόξινη σάλτσα και λαχανικά
γαρίδες

Γαρίδες με γλυκόξινη σάλτσα και λαχανικά

Ριζότο με κουρκουμά, λεμόνι και δυόσμο
ριζότο

Ριζότο με κουρκουμά, λεμόνι και δυόσμο

NEWS

POWERED BY
Πίτερ Τζάκσον: Από τον Άρχοντα των Δαχτυλιδιών στην ανάσταση του γιγάντιου Μόα μετά τους ανταρόλυκους
Stories

Πίτερ Τζάκσον: Από τον Άρχοντα των Δαχτυλιδιών στην ανάσταση του γιγάντιου Μόα μετά τους ανταρόλυκους

Φοβόμουν ότι θα με σκοτώσει: Η ταλαντούχα κυρία Πατρίσια Χάισμιθ – «Σκοτεινή, τσιγκούνα, μισάνθρωπος»
Stories

Φοβόμουν ότι θα με σκοτώσει: Η ταλαντούχα κυρία Πατρίσια Χάισμιθ – «Σκοτεινή, τσιγκούνα, μισάνθρωπος»

Morrissey: Αιφνιδιαστική ακύρωση της εμφάνισης του στo Release – Οι επιλογές
Culture Live

Morrissey: Αιφνιδιαστική ακύρωση της εμφάνισης του στo Release – Οι επιλογές

Κέντρικ Λαμάρ: Ακαδημαϊκό course o Μίδας της hip-hop – Η μουσική, η πολιτιστική του ισχύ, η περιουσία του
Music

Κέντρικ Λαμάρ: Ακαδημαϊκό course o Μίδας της hip-hop – Η μουσική, η πολιτιστική του ισχύ, η περιουσία του

Τελευταίες Ειδήσεις

Σεξ μετά τα 40: Μπορεί να σε εκπλήξει ευχάριστα
ΣΕΞ

Σεξ μετά τα 40: Μπορεί να σε εκπλήξει ευχάριστα

Φαίη Βάκρινου
Πάμελα Άντερσον και Λίαμ Νίσον: Φίλοι για πάντα
Πάμελα Άντερσον

Πάμελα Άντερσον και Λίαμ Νίσον: Φίλοι για πάντα

Σας «αγαπούν» τα κουνούπια; Ίσως φταίει ο τύπος του αίματός σας
κουνούπια

Σας «αγαπούν» τα κουνούπια; Ίσως φταίει ο τύπος του αίματός σας

Ίνα Οικονόμη
Σελένα Γκόμεζ: Αποκάλυψε ποιος ήταν ο παιδικός της έρωτας
Σελένα Γκόμεζ

Σελένα Γκόμεζ: Αποκάλυψε ποιος ήταν ο παιδικός της έρωτας

Στο The Morning Show η Μαριόν Κοτιγιάρ
ΧΟΛΙΓΟΥΝΤ

Στο The Morning Show η Μαριόν Κοτιγιάρ

Τζολί – Πιτ: Ο «πόλεμος των ροζέ»… συνεχίζεται
ΧΟΛΙΓΟΥΝΤ

Τζολί – Πιτ: Ο «πόλεμος των ροζέ»… συνεχίζεται

Την Κυριακή 13 Ιουλίου το «Βήμα της Κυριακής» κυκλοφορεί με συναρπαστικές προσφορές
Προτάσεις

Την Κυριακή 13 Ιουλίου το «Βήμα της Κυριακής» κυκλοφορεί με συναρπαστικές προσφορές

Πίεση: Η άσκηση των 12 λεπτών που μπορεί να την ρίξει
αρτηριακή πίεση

Πίεση: Η άσκηση των 12 λεπτών που μπορεί να την ρίξει

Φαίη Βάκρινου
Ο Στίβεν Σπίλμπεργκ ζητούσε απελπισμένα βοήθεια όταν ο Καρχαρίας δάγκωνε
Life

Ο Στίβεν Σπίλμπεργκ ζητούσε απελπισμένα βοήθεια όταν ο Καρχαρίας δάγκωνε

Κότσι (παραμόρφωση δακτύλου): Συμπτώματα και τρόποι αντιμετώπισης
ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΩΗ ΜΑΣ VITA

Κότσι (παραμόρφωση δακτύλου): Συμπτώματα και τρόποι αντιμετώπισης

Η Αν Χάθαγουεϊ για τα γυρίσματα του «Mother Mary»
Life

Η Αν Χάθαγουεϊ για τα γυρίσματα του «Mother Mary»

Αργυρώ: Μεζέδες για Φίλους- 35 λαχταριστά μικρά πιάτα
Προτάσεις

Αργυρώ: Μεζέδες για Φίλους- 35 λαχταριστά μικρά πιάτα

MUST READ

Βασιλιάς Κάρολος: Η εμφάνιση με γραβάτα που έφερε ελληνικές σημαίες
GRACE

Βασιλιάς Κάρολος: Η εμφάνιση με γραβάτα που έφερε ελληνικές σημαίες

Κέρκυρα: Κυρά και αρχόντισσα
ΔΙΑΚΟΠΕΣ

Κέρκυρα: Κυρά και αρχόντισσα

Looksmaxxing: Η TikTok τάση που απειλεί την ψυχική υγεία των αγοριών
IMOMMY

Looksmaxxing: Η TikTok τάση που απειλεί την ψυχική υγεία των αγοριών

Η ευρωπαϊκή βοήθεια για την Ουκρανία: Ο «κουμπαράς» των 2,3 δισ., ο στόχος και το σχέδιο
ΤΟ ΒΗΜΑ

Η ευρωπαϊκή βοήθεια για την Ουκρανία: Ο «κουμπαράς» των 2,3 δισ., ο στόχος και το σχέδιο

Η ΕΕ θωρακίζεται: Αποθέματα για την αντιμετώπιση στρατιωτικής εισβολής, πανδημίας ή φυσικής καταστροφής
IN

Η ΕΕ θωρακίζεται: Αποθέματα για την αντιμετώπιση στρατιωτικής εισβολής, πανδημίας ή φυσικής καταστροφής

Υγιή και λαμπερά χείλη: Τα top picks για βαθιά ενυδάτωση
SHOPFLIX

Υγιή και λαμπερά χείλη: Τα top picks για βαθιά ενυδάτωση

vitagr
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • LIFE
  • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
  • FITNESS
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΣΤΡΑ
  • ΠΡΟΣΩΠΑ
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ
  • COOKIES
ΜΕΛΟΣ

ΜΗΤΑριθμός Πιστοποίησης
Μ.Η.Τ.242198

© ΜORE MEDIA Α.Ε.Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του vita.gr διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση. Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη. © 2025

DEVELOPED BY WHISKEY
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • ΟΜΟΡΦΙΑ
  • LIFE
  • ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ
  • FITNESS
  • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • ΑΣΤΡΑ
  • ΠΡΟΣΩΠΑ
Απόρρητο