Υλικά

  • 3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 4 μέτριες ντομάτες πολύ ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 μέτρια φινόκιο ψιλοκομμένα
  • 3 φλιτζάνια πλιγούρι
  • 5 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μάραθο
  • 2 μέτρια πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες (το άσπρο μέρος)
  • 1 φλιτζάνι μετσοβόνε τριμμένο (προαιρετικά)
  • Aλάτι, πιπέρ

Εκτέλεση
1. Στο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, το φινόκιο, το πλιγούρι και το μάραθο.

2. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, το ζωμό λαχανικών και το αφήνουμε να πάρει βράση.

3. Pίχνουμε το μείγμα μέσα σε πυρέξ και το αφήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 60 λεπτά.

4. Mπορούμε να το σερβίρουμε με τριμμένο μετσοβόνε.

Μερίδες
για 4 – 6 άτομα