Μανιτάρια σοτέ με φιστίκια Αιγίνης
Ένα εύκολο και γρήγορο, αλλά ιδιαίτερο συνοδευτικό,
ΜΕΡΙΔΕΣ4
Υλικά
- 1 κιλό μανιτάρια πορτομπέλο
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
- 4 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης, τριμμένα
- 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
- 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Κόβουμε τα μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και σοτάρουμε τα μανιτάρια για περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε.
Βήμα 2ο
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα γύρω στα 10 λεπτά.
Βήμα 3ο
Ρίχνουμε τα φιστίκια και μετά από λίγο το μπαλσάμικο. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε. Σερβίρονται ζεστά, πασπαλισμένα με το τριμμένο κεφαλοτύρι.
