Αρωματική ντοματοσούπα
Ελαφριά και εύκολη στην παρασκευή της.
ΜΕΡΙΔΕΣ4
Υλικά
- 1 κιλό ώριμες ντομάτες σε κομμάτια
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο σε ροδέλες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 100 ml γάλα αμυγδάλου ή βρόμης (χωρίς ζάχαρη)
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Φρέσκος βασιλικός
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Σοτάρουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το καρότο. Ρίχνουμε την ντομάτα και σιγοβράζουμε 25 λεπτά.
Βήμα 2ο
Πολτοποιούμε τα υλικά με ραβδομπλέντερ και προσθέτουμε το φυτικό γάλα για ήπια κρεμώδη υφή, χωρίς κορεσμένα λιπαρά.
Βήμα 3ο
Σερβίρουμε την ντοματόσουπα σε βαθιά πιάτα ή μπολ γαρνίροντας το καθένα με φρέσκα φύλλα βασιλικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
