Ταραμοσαλάτα με βελούδινη υφή
ΜΕΡΙΔΕΣ4
Υλικά
- 120 γρ. λευκός ταραμάς
- 200 γρ. ψίχα λευκού ψωμιού
- 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
- 180-200 ml ελαιόλαδο
- Χυμός από 1-2 λεμόνια (ανάλογα από το πόσο ξινή τη θέλουμε)
- 2-3 κ.σ. κρύο νερό
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Μουλιάζουμε την ψίχα ψωμιού σε νερό, τη στύβουμε πολύ καλά και τη ρίχνουμε στον κάδο του πολυκόφτη. Προσθέτουμε τον ταραμά και το κρεμμύδι και χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2ο
Ενσωματώνουμε σιγά σιγά σε σταθερή ροή κλωστής το ελαιόλαδο, χτυπώντας πάντα το μείγμα ώστε να αφρατέψει.
Βήμα 3ο
Ρίχνουμε σταδιακά το χυμό λεμονιού και το κρύο νερό, μέχρι να αποκτήσει η ταραμοσαλάτα κρεμώδη υφή.
Βήμα 4ο
Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση στις προτιμήσεις μας προσθέτοντας πιπέρι ή επιπλέον λεμόνι.
