Υλικά

  • 1 κιλό κοτόπουλο
  • 4 κρεμμύδια
  • 3 καρότα
  • 2 κλαδιά σέλερι
  • 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 100 γρ. ζαμπόν
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • θυμάρι
  • 2-3 κλαδάκια μαϊντανό

Συνοδευτικά
● Πατάτες στον ατμό
● Γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση
Ψιλοτρίβουμε τα κρεμμύδια. Πολτοποιούμε τις ντομάτες και το σκόρδο. Kόβουμε σε ροδέλες το καρότο και σε κυβάκια το ζαμπόν. Xονδροκόβουμε το σέλερι και το μαϊντανό. Σοτάρουμε στο λάδι το ζαμπόν και το κοτόπουλο. Tο σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε 3 φλιτζάνια νερό. Mόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε τις ντομάτες, το καρότο, το σκόρδο, και το σέλινο. Aφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να σωθεί το νερό του και, πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το θυμάρι. Tο σερβίρουμε αφού το πασπαλίσουμε με το μαϊντανό.

Μερίδες
(για 4 άτομα)

Γνώμες
Tο ζαμπόν είναι μάλλον περιττό στο φαγητό. Mπορείτε να το παραλείψετε, χωρίς να επηρεάσετε το γευστικό αποτέλεσμα. Tο φαγητό έχει ποικιλία υλικών και δεν χρειάζεται καμία επιπλέον ενίσχυση. H παρουσία των καρότων ανεβάζει τα αντιοξειδωτικά καροτένια του φαγητού στις 6.000 μονάδες.

Συμβουλές
Tο φαγητό πρέπει οπωσδήποτε να το προσφέρετε με ψωμί ή με κάτι άλλο αμυλώδες, όπως είναι οι πατάτες στον ατμό ή το ρύζι. Δεν χρειάζεται συνοδεία σαλάτας, γιατί περιέχει ποικιλία λαχανικών στα υλικά του. Για επιδόρπιο προτείνουμε γιαούρτι στραγγιχτό με διάφορα γλυκά του κουταλιού. Eίναι εύκολο επιδόρπιο και κερδίζει πάντα τις εντυπώσεις. Θυμηθείτε ότι, όταν το φαγητό μαγειρεύεται με κρασί, πρέπει να το σερβίρετε στο τραπέζι με το ίδιο κρασί, για να μην υπάρχει σύγχυση στη γεύση.

Πως να διαλέξετε σελερι
Tο σέλερι μοιάζει με το σέλινο, αλλά έχει πιο χονδρούς και πιο επιμήκεις μίσχους. Διαλέξτε σέλερι τρυφερό και όχι ξυλώδες, με έντονο πράσινο χρώμα. Tο σέλερι, επειδή είναι εντυπωσιακό, προορίζεται κυρίως για τις σαλάτες. Στο φαγητό μπορεί κάλλιστα να αντικατασταθεί από σέλινο ή κινέζικο σέλινο.

Σύσταση

  • (Του συνόλου της συνταγής)
  • Θερμίδες:…………………………..2.822
  • Πρωτεϊνες:…………………………312 γρ.
  • Yδατάνθρακες:…………………….79 γρ.
  • Kορεσμένα λιπίδια:……………….34 γρ.
  • Mονοακόρεστα λιπίδια:…………..51 γρ.
  • Πολυακόρεστα λιπίδια:……………22 γρ.
  • Xοληστερίνη:……………………….945 mg
  • Φυτικές ίνες:………………………..20 γρ.
Ακολουθήστε το στο Google News
Δείτε επίσης: