Πιπεριές με ντομάτες

Υλικά

2 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
2 κίτρινες πιπεριές
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
4 ντοματίνια
6 κουταλιές ελαιόλαδο
3 κουταλιές μπαλσάμικο ΤΟΠ
1 κουταλάκι κόλιαντρο

Εκτέλεση
Χρόνος προετοιμασίας: 20΄

Χρόνος μαγειρέματος: 15΄

Βαθμός ευκολίας: μέτρια

Προϊόν που χρησιμοποιήσαμε: Ξίδι ΤΟΠ Βαλσάμικο

*Καθαρίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους και τις κόβουμε σε λωρίδες.

*Τρίβουμε τα κρεμμύδια.

*Πολτοποιούμε τις ντομάτες.

*Κόβουμε τα ντοματίνια σε ροδέλες.

*Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τηγανίζουμε τις πιπεριές.

*Τις σβήνουμε με το βαλσάμικο ΤΟΠ.

*Προσθέτουμε την πολτοποιημένη ντομάτα και 1 φλιτζάνι νερό.

*Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να σωθεί το νερό και πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα ντοματίνια και το κόλιαντρο.