Υλικά
- 3 τοματάκια κονκασέ
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό τομάτας
- ½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- ½ λίτρο ζωμό λαχανικών
- ½ ποτήρι κρασιού κρέμα γάλακτος
- 1 κουτ. γλυκού πέστο βασιλικού
- 5 κουτ. σούπας Quaker
- ½ ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
* Σε ένα βαθύ σκεύος ρίξτε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
* Προσθέστε τα ντοματάκια και τον χυμό και ανακατέψτε ελαφρά
* Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και αφήστε να βράσει η σούπα τομάτας για 15 λεπτά
* Όταν είναι έτοιμη, προσθέστε το Quaker και ανακατέψτε έως ότου διαλυθεί
* Τέλος, προσθέστε το Πέστο Βασιλικού και την κρέμα γάλακτος
* Βράστε για 5 λεπτά ακόμη
* Για καλύτερο αποτέλεσμα περάστε τη σούπα από το μίξερ ώστε να γίνει ομοιόμορφη
* Εάν θέλετε, μπορείτε να πουδράρετε με λίγο Quaker τα πιάτα για γαρνιτούρα
