Γεια σας, θα ήθελα να μάθω ποιες είναι οι top τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες σε μαγνήσιο και σε γλουταμίνη! Ευχαριστώ, Άγγελος

Αγαπητέ Άγγελε,

Οι κύριες πηγές ζωικής πρωτεΐνης είναι το κόκκινο και λευκό κρέας, τα ψάρια, το αβγό, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα όσπρια αποτελούν καλές πηγές φυτικής πρωτεΐνης. Τρόφιμα που περιέχουν ζωική πρωτεΐνη περιέχουν σε γενικές γραμμές μεγαλύτερες συγκεντρώσεις απαραίτητων αμινοξέων. Η γλουταμίνη κατατάσσεται στην κατηγορία των κατά συνθήκη απαραίτητων αμινοξέων.  Τα όσπρια, τα κρέατα, τα γαλακτοκομικά, το σιτάρι και η σόγια είναι τροφές πλούσιες σε γλουταμίνη. Ωστόσο θα πρέπει να έχουμε υπόψη μας, ότι οι  διατροφικές απαιτήσεις σε πρωτεΐνη και αμινοξέα επηρεάζονται από πολλούς παράγοντες, όπως η ηλικία, τα επίπεδα διατροφικής πρόσληψης και η φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο είναι τα μη αποφλοιωμένα δημητριακά, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί.

Νάνσυ Γρίβα, Διατροφολόγος, Επιστημονικός Συνεργάτης Chryssalis Medical Spa