Το τηγάνισμα δε θα είναι ανθυγιεινό αν πραγματοποιείται κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες, όπως:
*Θερμοκρασία τηγανίσματος έως 170 βαθμούς Κελσίου
*Χρήση ελαιολάδου, προθέρμανση του λαδιού, χωρίς όμως να καεί
*Καλό στράγγισμα των λαχανικών ή των τροφίμων που πρόκειται να τηγανίσετε, πριν από το αλεύρωμα
*Σύντομος χρόνος τηγανίσματος
*Αντικατάσταση του λαδιού έπειτα από κάθε τηγάνισμα
