Φαλάφελ

Στραγγίξτε τα ρεβίθια, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας και βάλτε τα στο μούλτι μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τη σκόνη τσίλι, το αλεύρι και λίγο αλάτι.

Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να πάρει τη σύσταση που θέλετε και, στη συνέχεια, σχηματίστε τέσσερα μπιφτέκια με τα χέρια σας.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίστε τα μπιφτέκια για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.