Σπαγγέτι ή λιγκουίνι με πέστο βασιλικού
Ένα ονειρεμένο πιάτο ζυμαρικών, με έναν ακαταμάχητο συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων.
ΜΕΡΙΔΕΣ4
Υλικά
- 500 γρ. σπαγγέτι ή λιγκουίνι
- 30 φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου (25 – 30 γρ.)
- 40 γρ. κουκουνάρι ή κάσιους ή αμύγδαλα
- 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη (ή μισή – μισή με πεκορίνο)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο.
Βήμα 2ο
Βάζετε στο γουδί ή στο μούλτι τα κουκουνάρια, το σκόρδο, την παρμεζάνα, το βασιλικό, το μισό ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα χτυπάτε.
Βήμα 3ο
Προσθέτετε έπειτα λίγο - λίγο το υπόλοιπο λάδι. Εάν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό, το αραιώνετε με 2 - 3 κουταλιές νερό μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.
Βήμα 4ο
Ανακατεύετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα πέστο και σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
