Tips: Σέρβιρε τα ρολά ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείς να τα κόψεις στη μέση ή σε μικρότερα ρολά για σνακ. Αν θέλεις πιο «πειραγμένη» εκδοχή, μπορείς να προσθέσεις λίγη φέτα ή μοτσαρέλα πριν τα τυλίξεις. Για πιο πλούσια γεύση, βάλε λίγη πάπρικα ή ρίγανη στο μείγμα των αυγών.
Ρολά με αυγό
Μια πιο υγιεινή παραλλαγή των spring rolls, τα ρολάκια με αυγό στον φούρνο είναι ιδανικά για πρωινό, brunch ή ελαφρύ γεύμα.
ΜΕΡΙΔΕΣ6
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣΛιγότερο από 40 λεπτά
Υλικά
-
6 αυγά
-
1 κ.σ. αποξηραμένος μαϊντανός
-
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
-
½ κ.γ. αλάτι
-
½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
-
6 μικρές τορτίγιες
-
85 γρ. μαύρες ελιές σε φέτες
-
100 γρ. μανιτάρια σε φέτες (προαιρετικά)
-
6 κ.γ. πάστα αποξηραμένης ντομάτας
-
λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Προθέρμανε τον φούρνο στους 190°C (αντιστάσεις) ή 180°C (αέρα). Στρώσε χαρτί ψησίματος σε ένα μεγάλο ταψί.
Βήμα 2ο
Ανακάτεψε σε ένα μπολ τα αυγά, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 3ο
Ετοίμασε τις τορτίγιες. Άλειψε κάθε τορτίγια με 1 κ.γ. πάστα ντομάτας.
Βήμα 4ο
Φτιάξε ρολάκια. Στρώσε 2–3 κ.σ. από το μείγμα των αυγών στο κέντρο της τορτίγιας. Πασπάλισε από πάνω μερικές ελιές και μανιτάρια (αν χρησιμοποιείς). Δίπλωσε τις άκρες της τορτίγιας προς τα μέσα και τύλιξέ τη σε ρολό.
Βήμα 5ο
Τοποθέτησε τα ρολά στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω, για να μη ξετυλιχτούν. Άλειψέ τα ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο για να γίνουν τραγανά.
Βήμα 6ο
Ψήσε για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν απαλά και να στερεοποιηθεί το αυγό στο εσωτερικό.
