Καθώς η θερμοκρασία υποχωρεί, τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με τη θαλπωρή μιας ζεστής σούπας. Δεν είναι μόνο comfort food για τις βροχερές και κρύες μέρες, αλλά και ένας γευστικός τρόπος να γεμίσετε το πιάτο σας με θρεπτικά συστατικά που σας κρατούν χορτάτους και γεμάτους ενέργεια. Βέβαια, ορισμένοι πιστεύουν ότι σούπες είναι… ανιαρές.
Με λίγη όμως, φαντασία μπορούν να μεταμορφωθούν σε wellness meals που συνδυάζουν γεύση, ευεξία και την πιο cozy διάθεση – το απόλυτο boost για το σώμα και την ψυχή. Με φρέσκα λαχανικά εποχής γεμίζουν χρώμα και θρεπτικά συστατικά, με υγιεινά toppings όπως σπόρους ή αβοκάντο γεμίζουν υφές και γεύση, με αρωματικά μπαχαρικά αποκτούν ένταση ενώ με τα κατάλληλα συνοδευτικά μετατρέπονται σε πλήρες γεύμα.
Για σούπες πιο θρεπτικές και χορταστικές
Μερικές επιλογές που θα μπορούσατε να προσθέσετε, περιλαμβάνουν:
Δημητριακά ολικής άλεσης
Προσθέτοντας δημητριακά ολικής άλεσης, όπως καστανό ρύζι, κινόα ή κριθάρι, η σούπα σας θα γίνει αυτόματα πιο χορταστική. Τα ολικής αλέσεως δημητριακά απορροφούν το ζωμό, δημιουργώντας μια πιο παχιά και χορταστική υφή που σας κρατά χορτάτους για περισσότερο. Επιπλέον χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επιβραδύνουν την πέψη και σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα για σταθερά επίπεδα ενέργειας όλη την ημέρα.
Δοκιμάστε
Προσθέστε μαγειρεμένη κινόα στη σούπα λαχανικών, κριθάρι σε μανιταρόσουπα ή στο στιφάδο με φακές.
Πρωτεΐνη
Οι πρωτεΐνες αφομοιώνονται αργά και έτσι σας κρατούν χορτάτους για περισσότερο. Είτε επιλέξετε πρωτεΐνες ζωικής είτε φυτικής προέλευσης, υπάρχουν πολλές υγιεινές επιλογές που μπορούν να προάγουν το αίσθημα κορεσμού και να ενισχύσουν τη γεύση.
Δοκιμάστε στις σούπες σας
Προσθέστε στις σούπες σας φασόλια, φακές, τέμπε ή κομματάκια κοτόπουλου για να ενισχύσετε την γεύση και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Όσπρια
Τα όσπρια όπως φασόλια, μπιζέλια, φακές, είναι πλούσια πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία βελτιστοποιούν τη θρεπτική αξία οποιασδήποτε συνταγής σούπας. Ενώ μπορείτε να τα προσθέσετε ολόκληρα, μπορείτε επίσης να τα πολτοποιήσετε για μια σούπα με κρεμώδη υφή.
Δοκιμάστε
Προσθέστε λευκά φασόλια σε μια ντοματόσουπα ή σούπα λαχανικών, φακές σε ένα αρωματικό κάρι ή σε ζωμό μπαχαρικών, αρακά σε μια κοτόσουπα ή απολαύστε μια σούπα με ρεβίθια.
Ριζώδη λαχανικά
Τα ριζώδη λαχανικά, όπως οι γλυκοπατάτες, τα καρότα, τα παντζάρια, είναι ιδανικά για να προσθέσουν όγκο στις σούπες, προσφέροντας ταυτόχρονα φυσική γλυκύτητα και χρώμα. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη διατήρηση της ενέργειας, υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα τους πιο κρύους μήνες του χρόνου.
Όταν μαγειρεύονται σε σούπα, τα ριζώδη λαχανικά αποκτούν μια μαλακή, κρεμώδη υφή που πυκνώνει το ζωμό και κάνει κάθε μπουκιά πιο χορταστική. Δοκιμάστε να τα ψήσετε πρώτα για μια πιο φυσική γλυκιά, καραμελωμένη γεύση ή κόψτε τα σε μικρά κομμάτια για να λιώσουν μέσα στη σούπα σας.
Δοκιμάστε στις σούπες σας
Προσθέστε ψητά καρότα στο chili, γλυκοπατάτες σε μια κρεμώδη λαχανόσουπα με φασόλια ή φτιάξτε μια βελουτέ σούπα με παντζάρια.
