Τρουφάκια με ταχίνι και χουρμάδες
Tόσο γευστικά και με υφή σαν σοκολάτα, που είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι φτιάχνονται (κυρίως) από φρούτα.
Υλικά
- 1 1/2 φλιτζάνι χουρμάδες Βασιλικοί (13 έως 15), χωρίς κουκούτσι
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 1/4 φλιτζάνι ταχίνι
- 220 γρ. μαύρη σοκολάτα 63% κακάο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
- Αλάτι, τριμμένη καρύδα για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Βάζουμε τους χουρμάδες, το αλεύρι αμυγδάλου και το ταχίνι σε έναν μπλέντερ και τα επεξεργαζόμαστε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα, περίπου 1 λεπτό. Σχηματίζουμε μπάλες της 1 κουταλιάς της σούπας από το μείγμα. Τοποθετούμε τις μπάλες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι να τις βουτήξουμε στη σοκολάτα.
Βήμα 2ο
Τοποθετούμε τη σοκολάτα και το λάδι καρύδας σε ένα μεσαίο μπολ που να μπορεί να μπει στο μικροκύματα. Ζεσταίνουμε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 90 δευτερόλεπτα. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3ο
Με ένα πιρούνι, βουτάμε κάθε τρουφάκι στη σοκολάτα. Κουνάμε ελαφρά το πιρούνι για να αφαιρέσουμε την περίσσια σοκολάτα και το τοποθετούμε ξανά στη λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα τρουφάκια. Με το πιρούνι, ραντίζουμε την υπόλοιπη σοκολάτα πάνω από τα τρουφάκια. Αμέσως πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι ή καρύδα. Βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμα για σερβίρισμα.
