Τυρένια φριτάτα με πατάτα

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C με τη σχάρα στη μεσαία θέση. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με νερό. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Φέρτε το νερό σε βρασμό σε υψηλή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε να σιγοβράσουν μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν ελαφρώς όταν τις τρυπήσετε με πιρούνι, περίπου 3 λεπτά. Στραγγίστε τις και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα. Αφήστε στην άκρη.

Ζεστάνετε το λάδι και το βούτυρο σε ένα μεγάλο, αντικολλητικό ή κατάλληλό για φούρνο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αφρίσει το βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε για να καλυφθούν καλά. Μαγειρέψτε χωρίς να ανακατέψετε για 3 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν σε κάποια σημεία. Ανακατέψτε απαλά και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά, την κρέμα, τις πιπεριές, το μαύρο πιπέρι, το μισό τυρί και τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αναμειχθούν καλά

Προσθέστε αργά το μείγμα αυγών στο μείγμα με τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά και ισιώνοντας γύρω από τις άκρες με μια σπάτουλα, μέχρι τα αυγά να αρχίσουν να γίνονται ομελέτα σε μερικά σημεία, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε στον φούρνο και ψήστε μέχρι το κέντρο να είναι ελαφρώς έτοιμο, περίπου 16-18 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο και αυξήστε τη θερμοκρασία στο γκριλ. Πασπαλίστε την φριτάτα με το υπόλοιπο τυρί.

Επιστρέψτε την στον φούρνο και ψήστε την μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει χρυσαφένιο, περίπου 2-4 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά πριν την κόψετε.