Η αυξημένη «κακή» χοληστερίνη (LDL) είναι γνωστό πως συνδέεται με υψηλό κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Οι τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση και περιέχουν προβιοτικά, είναι επίσης γνωστό πως συνδέονται με τη βελτίωση της ποικιλομορφίας του εντερικού μικροβιώματος, κάτι που με την πάροδο του χρόνου μπορεί να ανακουφίσει τυχόν πεπτικά προβλήματα, να υποστηρίξει την εγκεφαλική υγεία του ατόμου καθώς και να συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου. Τώρα, σύμφωνα με νέα έρευνα από Αυστραλούς επιστήμονες, φαίνεται πως αυτές οι τροφές που είναι πλούσιες σε ζωντανούς μικροοργανισμούς, όπως το κεφίρ, θα μπορούσαν να ενισχύσουν και τα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης (HDL), να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους και να υποστηρίξουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων.
Αυτά τα αποτελέσματα προσφέρουν μια νέα διάσταση στην κουβέντα γύρω από τα οφέλη των προβιοτικών και των ζυμωμένων τροφών, αναδεικνύοντας τη θετική τους επίδραση όχι μόνο στην εντερική υγεία, αλλά και στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων καθώς βέβαια και στη συνολική ευημερία.
Χοληστερίνη & προβιοτικά με μια σύντομη ματιά
Η χοληστερίνη είναι ένας τύπος λίπους που βρίσκεται σε όλα τα κύτταρα του σώματος. Η «καλή» χοληστερίνη είναι ουσιαστικά λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας (HDL) που μεταφέρουν το περιττό λίπος από το αίμα πίσω στο ήπαρ, όπου μπορεί να φιλτραριστεί και να αποβληθεί από το σώμα. Όταν τα επίπεδα της HDL πέφτουν πολύ χαμηλά, η λεγόμενη «κακή» χοληστερόλη μπορεί να συσσωρευτεί ανεξέλεγκτα. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό περιορίζει τη ροή του αίματος, αυξάνοντας τον κίνδυνο για έμφραγμα, εγκεφαλικό, ακόμη και άνοια.
Τα προβιοτικά είναι τρόφιμα στα οποία έχουν προστεθεί ζωντανοί μικροοργανισμοί, όπως το κίμτσι & το γιαούρτι, τα οποία αποκαθιστούν την φυσική ισορροπία των βακτηρίων στο έντερο όταν αυτή έχει διαταραχθεί.
Πολλά τρόφιμα που περιέχουν προβιοτικά είναι επίσης πλούσια σε ίνες, οι οποίες μπορούν να μειώσουν τη «κακή» χοληστερίνη έως και 35% μέσα σε ένα μήνα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι διαλυτές ίνες μετατρέπονται σε μια ουσία στο έντερο, η οποία δεσμεύει τη χοληστερόλη και εμποδίζει την απορρόφησή της στο αίμα.
Αλλά τα νέα ευρήματα υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση περισσότερων ζωντανών μικροοργανισμών θα μπορούσε να αυξήσει τα επίπεδα της καλής χοληστερόλης (HDL) – ανεξάρτητα από τα επίπεδα της LDL – ενώ ταυτόχρονα θα μπορούσε να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Πιο αναλυτικά τα ευρήματα
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, οι συμμετέχοντες που δήλωσαν ότι καταναλώνουν περισσότερα προβιοτικά τρόφιμα είχαν γενικά χαμηλότερο βάρος σώματος, μικρότερο ΔΜΣ (δείκτη μάζας σώματος), μικρότερη περιφέρεια μέσης, καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και υψηλότερα επίπεδα «καλής» χοληστερόλης (HDL).
Δημοσιεύοντας τα ευρήματά τους στο περιοδικό Nutrition Research, η ομάδα ανέφερε:
«Η κατανάλωση τροφίμων με εκτιμώμενη μέτρια και υψηλή περιεκτικότητα σε ζωντανούς μικροοργανισμούς μπορεί να έχει προστατευτικό ρόλο στη διαχείριση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να προσδιοριστεί η αιτιώδης σχέση».
