Τάρτα με σπανάκι
Η τέλεια πρόταση για το οικογενειακό τραπέζι της Δευτέρας του Πάσχα.
Υλικά
- 1 έτοιμη ζύμη για τάρτα (ή σπιτική κουρού με βούτυρο)
- 3 αβγά
- 200 ml γάλα χαμηλών λιπαρών
- 70 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 80 γρ. ανθότυρο τριμμένο
- 250-300 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 1 μικρό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. βούτυρο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι. Το σοτάρουμε στη συνέχεια σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς νερό για 2-3 λεπτά. μέχρι να μαραθεί και να πέσει ο όγκος του. Το αφήνουμε να κρυώσει και το στραγγίζουμε πολύ καλά πιέζοντάς το με τα χέρια για να μη βγάλει υγρά στην τάρτα.
Βήμα 2ο
Απλώνουμε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 24-26 εκ. και την τρυπάμε κατά τόπους με πιρούνι. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 10 λεπτά.
Βήμα 3ο
Παράλληλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με το βούτυρο και σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4ο
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά με το γάλα. Προσθέτουμε το τυρί (ανθότυρο και γραβιέρα), το σπανάκι ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
Βήμα 5ο
Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα στη μισοψημένη βάση και ψήνουμε την τάρτα για 30-35 λεπτά, στους 180°C, μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα η επιφάνειά της.
Βήμα 6ο
Αφήνουμε την τάρτα να ξεκουραστεί 10-15 λεπτά εκτός φούρνου ώστε να δέσει σωστά και να μπορούμε να την κόψουμε σε μερίδες.
