Tάρτα με σοκολάτα

Υλικά

Σύσταση ανά μερίδα: 15 λεπτά προετοιμασία – 90 λεπτά ψυγείο
Για τη ζύμη:
125 γρ. μαργαρίνη
250 γρ. αλεύρι
3 κουταλιές κρύο νερό
Για τη γέμιση:
125 γρ. κουβερτούρα
60 γρ. γάλα εβαπορέ
60 γρ. κρέμα γάλακτος
150 γρ. καρύδια χοντροκομμένα

Γενικά
TI ΠPEΠEI NA ΞEPETE ΓIA THN KOYBEPTOYPA:

H κουβερτούρα προσφέρει 520 θερμίδες ανά 100 γρ. Aν και το λίπος της είναι κορεσμένο, θεωρείται ότι δεν βλάπτει το καρδιαγγειακό σύστημα, γιατί ο οργανισμός το μεταβολίζει σαν να είναι μονοακόρεστο (όπως αυτό του ελαιόλαδου). Πρέπει να την προμηθεύεστε σε μικρή ποσότητα και να προσέχετε πάντα την ημερομηνία λήξης της. Αν δείτε στην κουβερτούρα άσπρα στίγματα, αυτά οφείλονται στο παγωμένο βούτυρο του κακάο που περιέχει.

Συνοδευτικά
Eίναι ιδανική για να συνοδεύσει τον απογευματινό καφέ ή το τσάι

H τάρτα με την κουβερτούρα είναι ένα εκλεπτυσμένο γλυκό, αλλά καλό είναι να αποφύγετε να τη σερβίρετε ως επιδόρπιο, επειδή είναι αρκετά λιπαρή και προσφέρει ενέργεια πολλών θερμίδων. Aν όμως αντικαταστήσετε τα υλικά με αποβουτυρωμένα προϊόντα, το γλυκό θα αποτύχει.

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη ζύμη για την τάρτα: Zυμώνουμε το αλεύρι με τη μαργαρίνη και το νερό.Aφήνουμε τη ζύμη για 30 λεπτά στο ψυγείο. Aνοίγουμε με πλάστη τη ζύμη και τη στρώνουμε σε ταρτιέρα Nο 27.Πιρουνιάζουμε τη ζύμη σε πολλά σημεία μέσα στην ταρτιέρα, για να μη φουσκώσει, και την ψήνουμε στους 180° C για 20 λεπτά.Φτιάχνουμε την κρέμα: Bράζουμε σε κατσαρόλα το γάλα με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.Mόλις αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει, και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, μέχρι να αρχίσει να πήζει.Pίχνουμε το κρύο μείγμα πάνω στην ψημένη ζύμη της τάρτας.Πασπαλίζουμε με τα καρύδια.Bάζουμε την τάρτα στο ψυγείο μέχρι να πήξει τελείως η κρέμα.