Σαλάτα με σπανάκι και αβοκάντο
Εξαιρετικά θρεπτική και ισορροπημένη επιλογή, πλούσια σε βιταμίνες, φυτικές ίνες και υγιεινά λιπαρά.
Υλικά
- 250 γρ. baby σπανάκι πλυμένο και στεγνωμένο
- 2 ώριμα αβοκάντο σε φέτες
- 5 κ.σ. ρόδι
- 1 κ.σ. λευκό σουσάμι
- 1 κ.σ. μαυροσούσαμο
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο (προαιρετικά)
- Για το ντρέσινγκ λεμονιού
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Καβουρντίζουμε ελαφρά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το σουσάμι (λευκό και μαύρο) για 1-2 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να βγάζει το άρωμά του, προσέχοντας όμως να μην καεί.
Βήμα 2ο
Απλώνουμε σε μια μεγάλη πιατέλα το σπανάκι. Προσθέτουμε από πάνω τις φέτες αβοκάντο και το ρόδι.
Βήμα 3ο
Χτυπάμε σε ένα μικρό μπολ το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το μέλι και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε με το μείγμα τη σαλάτα.
Βήμα 3ο
Τέλος πασπαλίζουμε με το καβουρντισμένο σουσάμι. Ανακατεύουμε απαλά τη σαλάτα λίγο πριν από το σερβίρισμα.
