Τραγανά τηγανητά καλαμαράκια
Τραγανά απ’ έξω και τρυφερά από μέσα, τα τηγανητά καλαμαράκια είναι από τους πιο αγαπημένους μεζέδες της θάλασσας.
Υλικά
- 1 κιλό καλαμαράκια σε ροδέλες
- 80 ml ελαιόλαδο
- 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο ελαφρώς πατημένες
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. ρίγανη (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Πλένουμε καλά τα καλαμαράκια και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, ρίχνουμε τα καλαμάρια –σε δόσεις για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού– και το σκόρδο και τα αφήνουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
Βήμα 2ο
Αν δούμε ότι τα καλαμάρια βγάζουν πολλά υγρά, τα αφήνουμε πρώτα να εξατμιστούν και μετά συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Τα γυρίζουμε και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά ακόμα, να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά.
Βήμα 3ο
Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και, αν θέλουμε, με λίγη ρίγανη. Αποσύρουμε από τη φωτιά, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και σερβίρουμε.
