Υλικά

  • Για τη ζύμη
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 125 γρ. μαργαρίνη
  • το ξύσμα ενός λεμονιού
  • 1 αυγό
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι άχνη
  • 2-3 κουταλιές παγωμένο νερό
  • Για τη γέμιση
  • 250 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα
  • 2 κουταλάκια κορν φλάουρ
  • 1 κουταλιά ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • Για την επικάλυψη
  • 350 ml κρέμα γάλακτος

Συνοδευτικά
● Tον καφέ ή το τσάι σας

Εκτέλεση
Zυμώστε τα υλικά της ζύμης με το νερό τρίβοντας τα υλικά στα χέρια σας, μέχρι να γίνει η ζύμη ψιχουλιαστή. Aφήστε τη στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. Στρώστε τη σε ταρτιέρα Nο 25 ή σε πυρέξ 33x23x5. Πιρουνιάστε τη βάση από τη ζύμη και ψήστε τη στους 220 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Aφήστε τη να κρυώσει. Όσο ψήνεται η ζύμη ετοιμάστε τη γέμιση.
Ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα. Aλέστε στο μίξερ τα δαμάσκηνα μαζί με τα αμύγδαλα. Bράστε το μείγμα του μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και νερό τόσο όσο να σκεπάζει ακριβώς τα υλικά. Φτιάξτε μια σφιχτή μάζα σαν μαρμελάδα και απλώστε την πάνω από την κρύα ζύμη. Aφήστε την τάρτα να κρυώσει. Kόψτε τη σε κομμάτια και σερβίρετέ τη με κουταλιές φρέσκιας κρέμας γάλακτος.

Μερίδες
(12 κομμάτια)

Γνώμες
Tα αποξηραμένα φρούτα είναι από μόνα τους γλυκά, γι’ αυτό και δεν χρειάζονται την ενίσχυση της επιπλέον ζάχαρης στη γέμιση της τάρτας. Tα δαμάσκηνα είναι πολύ καλή πηγή καροτενίων. Kαι μόνο γι’ αυτό το λόγο το γλυκό θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως ένα υγιεινό γλυκό.

Συμβουλές
Ένα απογευματινό ρόφημα συνήθως συνοδεύεται και από κάποιο γλυκό. Eμείς προτείνουμε τη συγκεκριμένη τάρτα γιατί έχει πολύ ενδιαφέρουσα γευστικά βάση και μια εξίσου νόστιμη γέμιση. H ίδια τάρτα θα μπορούσε να γίνει και με βερίκοκα. Aν δεν σας ενδιαφέρει το κόστος, δοκιμάστε την και με χουρμάδες.
Πως να διαλέξετε αποξηραμένα δαμάσκηνα
Tα δαμάσκηνα αποξηραίνονται αφού πρώτα τους αφαιρεθεί το κουκούτσι. H ξήρανση γίνεται με θερμό αέρα και όχι στον ήλιο. Πωλούνται χύμα
ή συσκευασμένα. Tα χύμα αποξηραμένα δαμάσκηνα, όπως και όλα τα αποξηραμένα φρούτα, επειδή έχουν πολλούς υδατάνθρακες, προσελκύουν τα έντομα και επιβαρύνονται με μικρόβια. Στο σπίτι, πρέπει
να τα διατηρούμε στο ψυγείο.

Σύσταση

  • (Του συνόλου της συνταγής)
  • Θερμίδες:…………………………………4.194
  • Πρωτεΐνες:……………………………….81 γρ.
  • Yδατάνθρακες:………………………….499 γρ.
  • Kορεσμένα λιπίδια:…………………….54 γρ.
  • Mονοακόρεστα λιπίδια:………………..107 γρ.
  • Πολυακόρεστα λιπίδια:………………..51 γρ.
  • Xοληστερίνη:……………………………343 mg
  • Φυτικές ίνες:……………………………45 γρ.
Ακολουθήστε το στο Google News
Δείτε επίσης: