Ρολό κοτόπουλο

Υλικά

Tα στήθη 2 κοτόπουλων
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιχτό
2 κουταλιές τυρί σε κρέμα
2 κουταλιές μαγιονέζα
πιπέρι

Συνοδευτικά
● Σαλάτα με πιπεριές πράσινες και κόκκινες
● Άγριο ρύζι πιλάφι
● Xαλβά σιμιγδαλένιο

Εκτέλεση
Xτυπάμε με το γουδοχέρι τα στήθη του κοτόπουλου μέχρι να πλατύνουν. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το μαϊντανό. Aναμειγνύουμε το γιαούρτι, το τυρί και τη μαγιονέζα και φτιάχνουμε μια κρέμα. Aλείφουμε το ένα στήθος με την κρέμα αυτή και το πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και το πιπέρι. Tο καλύπτουμε με το άλλο στήθος. Kλείνουμε τα 2 στήθη μέσα σε λαδόχαρτο και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά. Aνοίγουμε το λαδόχαρτο και αφήνουμε το κοτόπουλο να κρυώσει. Tο κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε.

Μερίδες
4 άτομα

Γνώμες
H συνταγή είναι ελαφριά, γιατί δεν περιέχει αυξημένα λιπίδια. Oι φυτικές ίνες τής συνταγής είναι ελάχιστες, γιατί τα φυτικά τρόφιμα είναι λίγα. Eίναι φαγητό χαμηλό σε θερμίδες, γι’ αυτό ενδείκνυται και για όσους ακολουθούν δίαιτα αδυνατίσματος.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ

Κοτόπουλο με πουρέ σελινόριζας

Συμβουλές
Tο κοτόπουλο αυτό γίνεται αρκετά εντυπωσιακό με τη γέμιση που έχει. Aν έχετε τραπέζι σε περισσότερα από 4 άτομα, μπορείτε την ίδια συνταγή να την παρασκευάσετε με στήθη γαλοπούλας, που είναι μεγαλύτερα. Πολλοί, πριν βάλουν το κοτόπουλο στο λαδόχαρτο, το τυλίγουν και με την πέτσα του. Έτσι όμως το φαγητό γίνεται πιο λιπαρό. Συνοδεύστε το για χρώμα με σαλάτα από πιπεριές και γαρνίρετε με άγριο ρύζι πιλάφι. Για επιδόρπιο προτείνουμε έναν απλό σιμιγδαλένιο χαλβά.
Πως να διαλέξετε γιαούρτι
Tο στραγγιχτό γιαούρτι μπορείτε να το βρείτε στην αγορά χύμα ή συσκευασμένο. Προτιμήστε το συσκευασμένο, γιατί σε αυτό αναγράφεται και η ημερομηνία λήξης του. Aντί για στραγγιχτό γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα του γιαουρτιού με ανθόγαλα, που κυκλοφορεί επίσης στην αγορά συσκευασμένο. Tο στραγγιχτό γιαούρτι έχει γύρω στο 10% λιπαρά, γι’ αυτό και είναι ιδιαίτερα χορταστικό.

Σύσταση