Κρεμμυδόπιτα με ελιές

Υλικά

(Για 10 άτομα)
1 πακέτο έτοιμο φύλλο χωριάτικο
1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
170 γρ. ελιές Καλαμών
300 γρ. μανιτάρια
1 ώριμη ντομάτα κομμένη σε φέτες
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

ΕκτέλεσηΒράζετε τα κρεμμύδια σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα τα σοτάρετε ελαφρά με 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Αφαιρείτε το σκεύος από τη φωτιά, αφήνετε τα κρεμμύδια να κρυώσουν, προσθέτετε τις ελιές και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι. Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε 1-2 φύλλα ζύμης. Στρώνετε τις μισές φέτες ντομάτας, αδειάζετε το μείγμα και ρίχνετε λίγο πιπέρι και ρίγανη. Στρώνετε τις υπόλοιπες φέτες ντομάτας, σκεπάζετε με 1-2 φύλλα ζύμης, τα λαδώνετε και τα χαράζετε. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 225° C, για περίπου 1 ώρα. Σύσταση