Μέσα από τις σελίδες του βιβλίου, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται πολύτιμες γνώσεις και πρακτικές συμβουλές για την επιλογή, τη συντήρηση και το σωστό μαγείρεμα ψαριών και θαλασσινών, προσφέροντας χρήσιμες λύσεις τόσο στους έμπειρους όσο και στους λιγότερο εξοικειωμένους με την πρώτη ύλη.
Πώς αναγνωρίζουμε ένα πραγματικά φρέσκο ψάρι; Ποια είναι η σωστή συντήρηση στο ψυγείο; Πώς γίνεται η κατάψυξη και η απόψυξη χωρίς να αλλοιώνεται η ποιότητα; Ποια λάθη πρέπει να αποφεύγουμε στο ψήσιμο, στο τηγάνισμα και στο μαγείρεμα;
Η έκδοση περιλαμβάνει 35 συνταγές που συνδυάζουν τη δημιουργική ματιά της σύγχρονης κουζίνας με τη δύναμη της ελληνικής παράδοσης. Από γαρίδες γιουβέτσι, ριζότο με μελάνι σουπιάς και λαβράκι carpaccio έως ψάρι πλακί, ροφό στιφάδο και μπαρμπούνια σαβόρο, οι προτάσεις καλύπτουν κάθε περίσταση, από το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι μέχρι τις καλοκαιρινές συγκεντρώσεις.
Παράλληλα, η Αργυρώ αναδεικνύει τη σημασία της σωστής αξιοποίησης των ψαρικών και του σεβασμού προς τη θάλασσα, μέσα από χρήσιμα μυστικά και τεχνικές που διευκολύνουν την προετοιμασία και αναβαθμίζουν το τελικό αποτέλεσμα.
Μια έκδοση γεμάτη αρώματα, γεύσεις και εικόνες από το ελληνικό καλοκαίρι, που φιλοδοξεί να γίνει ο απόλυτος οδηγός για όσους αγαπούν τα ψάρια και τα θαλασσινά.
