Αν δεν είσαι λάτρης του ψαριού, υπάρχουν τρόποι για να το εντάξεις στο μενού σου. Ένας από αυτούς είναι και η συνταγή που έφτιαξε ο γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA Buongiorno, παρέα με τη Φαίη Σκορδά.
Τα υλικά
1 κιλό μπακαλιάρο
250 γρ πατάτα βρασμένη
200 γρ φρυγανιά
3 αυγά
1/2 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μάραθο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
ξύσμα από 1 λεμόνι
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για το πανάρισμα
200 γρ καλαμποκάλευρο
100 γρ φρυγανιά
Η διαδικασία
Για αρχή, ψιλοκόβουμε τον μπακαλιάρο και τον ρίχνουμε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο, τον μάραθο και το φρέσκο κρεμμύδι.
Βάζουμε τη φρυγανιά και την βραστή πατάτα, που έχουμε κάνει πουρέ, που κάνει την κροκέτα μαλακή. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, και πλάθουμε καλά το μείγμα με τα χέρια.
Όταν ανακατευτούν τα υλικά, τότε φτιάχνουμε τις κροκέτες μας. Μόλις τα μπαλάκια είναι έτοιμα τα περνάμε από λίγο αυγό και λίγα φρυγανιά, για να παναριστούν.
Σε ένα ζεστό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε τις κροκέτες.
Τις ψήνουμε για περίπου τέσσερα λεπτά. Μόλις τις σερβίρουμε στο πιάτο, μπορούμε να βάλουμε στην άκρη και λίγο γιαούρτι για τη δροσιά.
