Σούπα μινεστρόνε
Εύκολη, γρήγορη και θρεπτική σούπα για όλη την οικογένεια.
ΜΕΡΙΔΕΣ4
ΘΕΡΜΙΔΕΣ162
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ10 λεπτά
Υλικά
- Ζωμό λαχανικών
- 400 γρ. κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
- 100 γρ. κοφτό μακαρονάκι
- 350 γρ. λαχανικά που σας αρέσουν (κολοκυθάκι, σέλερι, κρεμμύδι, καρότο, πατάτα)
- 3 κουταλιές πέστο
- Λίγο ελαιόλαδο
- Παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Σοτάρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, προσθέτετε τις ντομάτες, το πέστο, αρκετό νερό και ζωμό.
Βήμα 2ο
Ρίχνετε το μακαρονάκι, ανακατεύετε και σκεπάζετε το σκεύος.
Βήμα 3ο
Μόλις βράσουν πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και σερβίρετε.
