Σαλάτα με καρπούζι και φέτα
Μια πρόταση που μας ταξιδεύει σε ελληνικό νησί.
ΜΕΡΙΔΕΣ4
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ30 λεπτά
Υλικά
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
- ½ κ.σ. μέλι
- 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- ½ καρπούζι (ή 1 μικρό καρπούζι)
- 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο
- ½ μάτσο φρέσκο δυόσμο, χοντροκομμένα φύλλα
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε το ξίδι και αφήστε το για 10 λεπτά.
Βήμα 2ο
Χτυπήστε μέσα το μέλι και το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
Βήμα 3ο
Ξεφλουδίστε το καρπούζι και κόψτε το σε κομμάτια 2–3 εκ., αφαιρώντας τα εμφανή κουκούτσια (δεν πειράζει αν μερικά μείνουν). Κόψτε το αγγούρι σε λίγο μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε και τα δύο στο μπολ με το ντρέσινγκ, στη συνέχεια προσθέστε τον δυόσμο και τη φέτα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρετε.
