Αυγοφέτες με φυστικοβούτυρο και μπανάνα

Χτυπήστε ελαφρά το αυγό και τη βανίλια μαζί σε ένα ρηχό μπολ.

Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο στην κορυφή κάθε φέτας ψωμιού.

Τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας πάνω από το φυστικοβούτυρο στη μία φέτα ψωμιού- τοποθετήστε την άλλη φέτα ψωμιού, με την πλευρά του φυστικοβούτυρου προς τα κάτω, πάνω από την μπανάνα για να φτιάξετε ένα σάντουιτς.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Βουτήξτε το σάντουιτς στο αυγό μέχρι να καλυφθεί καλά και μεταφέρετέ το στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά.