Κρέπες

Σπάστε τα αυγά μέσα στο μπολ με το αλεύρι, προσθέστε το μισό γάλα, μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα λείο, παχύρρευστο μείγμα.

Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, χτυπήστε ξανά με το σύρμα και, έπειτα, αφήστε το στην άκρη για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι και σκουπίστε την περίσσεια με χαρτί κουζίνας.

Όταν το τηγάνι ζεσταθεί, προσθέστε αρκετή ζύμη ώστε να καλύψει την επιφάνεια - η κρέπα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτή.

Όταν οι άκρες ξεκολλήσουν από τα τοιχώματα του τηγανιού, κουνήστε το για να δείτε αν η κρέπα ξεκολλάει εύκολα και αν έχει ροδίσει στην κάτω πλευρά.

Αναποδογυρίστε και ψήστε την άλλη πλευρά για ένα ή δύο λεπτά.

Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη (7-8 φορές).