Καλοκαιρινή σαλάτα με τορτελίνια
Για ένα σύντομο γευστικό ταξίδι στην Ιταλία.
ΜΕΡΙΔΕΣ6
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ20 λεπτά
Υλικά
- 500γρ. τορτελίνια
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια
- 1 φλιτζάνι βρασμένα λευκά φασόλια
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 φλιτζάνια φρέσκια ρόκα
- 1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
- 4κ.σ. παρμεζάνα
- 2κ.σ. Ελαιόλαδο ή πέστο (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Ξεκινήστε τη σαλάτα σας βράζοντας τα τορτελίνια σας. Προτιμήστε να είναι al dente, για να έχουν καλύτερη υφή στη σαλάτα σας. Σουρώστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 2ο
Παράλληλα κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και σε ένα μπολ ανακατέψτε τα μαζί με τα φασόλια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη ρόκα και τον μισό βασιλικό.
Βήμα 3ο
Προσθέστε στο μπολ τα τορτελίνια σας, ανακατέψτε καλά και γαρνίρετε με το ελαιόλαδο ή το πέστο, την παρμεζάνα και τον υπόλοιπο βασιλικό.
