Μπέργκερ με φαλάφελ

Στραγγίστε καλά τα ρεβίθια και βάλτε τα στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων για να τα ψιλοκόψετε μέχρι να σπάσουν ελαφρά.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί μία υφή που μοιάζει με χονδρό ψωμί. Σχηματίστε προσεκτικά τα μείγματα σε μπιφτέκια με περίπου 10 εκ. διάμετρο και 2,5 εκ. πάχος.

Τηγανίστε τα μπιφτέκια σε καυτό λάδι στους 180°C για 4-5 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και χρυσά.

Για τη σάλτσα χούμους και ταχίνι, απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Αν προτιμάτε πιο ελαφριά σάλτσα, προσθέστε λίγο νερό μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.

Για να σερβίρετε, κόψτε και ζεστάνετε τα ψωμάκια. Τοποθετήστε στο πάνω μέρος του ψωμιού ένα φύλλο μαρούλι, μια φέτα ντομάτα και λίγες φέτες κόκκινο κρεμμύδι.

Τοποθετήστε το φαλάφελ στο κάτω μέρος του ψωμιού και προσθέστε λίγη από τη σάλτσα.

Σερβίρετε είτε τοποθετώντας τα όλα σε πιάτο ή φτιάχνοντας τα σαν κανονικό μπέργκερ με την επιλογή σας για συνοδευτικά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε και να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα μπιφτέκια στο ψυγείο ή να τα καταψύξετε για γρήγορο και εύκολο σνακ.