Η φύση έχει πολλά και σημαντικά οφέλη για τη σωματική και ψυχική μας υγεία. Αυτό είναι γνωστό. Νέα έρευνα έρχεται να καταδείξει και μία άλλη θετική της επίδραση στη ζωή μας. Σύμφωνα με την εν λόγω έρευνα, οι άνθρωποι που περνούν περισσότερο χρόνο στη φύση, είτε με δραστηριότητες όπως περπάτημα και κηπουρική, είτε απλά διασχίζοντας πράσινους χώρους, τείνουν να επιλέγουν πιο υγιεινή διατροφή και να κάνουν πιο βιώσιμες επιλογές φαγητού.
Ο ρόλος του στρες
Το βασικό «κλειδί» φαίνεται να είναι το στρες. Όταν μειώνεται το στρες, το άγχος και η κατάθλιψη, οι άνθρωποι συνήθως:
- κάνουν πιο συνειδητές διατροφικές επιλογές
- αποφεύγουν το «junk food»
Όταν το στρες είναι υψηλό, αυξάνεται η τάση για πρόχειρο και ανθυγιεινό φαγητό. Η φύση βοηθά στη χαλάρωση του μυαλού, κάτι που διευκολύνει καλύτερες αποφάσεις στο φαγητό.
Οι επιστήμονες στην εν λόγω έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Social Science & Medicine, μελέτησαν 300 ενήλικες και κατέληξαν ότι η ενεργή επαφή με τη φύση (π.χ. βόλτα, κηπουρική) σχετίζεται με καλύτερη διατροφή. Σύμφωνα με τα ευρήματα, η απλή θέα από το παράθυρο δεν είχε σημαντική επίδραση. Επίσης, βρέθηκε ότι όσοι ένιωθαν συναισθηματική σύνδεση με τη φύση έτρωγαν πιο υγιεινά, ανεξάρτητα από το πόσο συχνά έβγαιναν έξω.
Πώς σχετίζεται η φύση με την καλή διατροφή;
Από συνεντεύξεις συμμετεχόντων προέκυψαν 4 βασικοί λόγοι:
- Η επαφή με το φυσικό περιβάλλοον μειώνει το στρες, έτσι καταναλώνεται λιγότερο «φαγητό από βαρεμάρα ή πίεση».
- Άτομα με υγιεινό τρόπο ζωής αναζητούν και τη φύση και την καλή διατροφή.
- Η σύνδεση με τη φύση οδηγεί σε πιο «καθαρό» -λιγότερο επεξεργασμένο- φαγητό.
- Μεγαλύτερη επίγνωση για το περιβάλλον που σημαίνει πιο βιώσιμες επιλογές τροφίμων.
Ο ρόλος της κηπουρικής
Η κηπουρική φάνηκε ιδιαίτερα σημαντική και αυτό επειδή:
- Μας κάνει να εκτιμάμε περισσότερο το φαγητό.
- Αλλάζει τη σχέση μας με αυτό που τρώμε.
- Συχνά οδηγεί σε πιο υγιεινές επιλογές
Η φύση μάς ωθεί σε υγιεινές διατροφικές συνήθειες
Οι ερευνητές προτείνουν ότι τα πάρκα, οι αστικοί κήποι και οι πράσινοι χώροι, καθώς και οι δραστηριότητες στη φύση, σε σχολεία ή δουλειά, όπως επίσης και ο συνδυασμός φύσης και διατροφικής εκπαίδευσης μπορούν να είναι χαμηλού κόστους τρόποι βελτίωσης της διατροφής σε επίπεδο κοινωνίας.
Το να βρισκόμαστε σε έναν χώρο με πράσινο δεν επηρεάζει μόνο τη διάθεσή μας, αλλά είναι δυνατόν να επηρεάζει και το τι επιλέγουμε να βάζουμε στο πιάτο μας. Μειώνοντας το στρες μας, τείναι να κάνει πιο εύκολες τις υγιεινές επιλογές.
Έχουμε ανάγκη από αυτή την επαφή
Σε μια εποχή όπου το άγχος, η απομόνωση και η πολύωρη έκθεση στις οθόνες έχουν γίνει καθημερινότητα, η ανάγκη για επαφή με τη φύση είναι πιο επιτακτική από ποτέ. Αυτό που πολλοί αισθανόμαστε ενστικτωδώς, ότι η φύση μάς κάνει καλό, επιβεβαιώνεται ολοένα και περισσότερο από την επιστήμη.
