Μπανάνα μάφινς

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ºC. Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με 12 τρύπες με θήκες - χάρτινες ή σιλικόνης.

Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη ζάχαρη άχνη μαζί με μια πρέζα αλάτι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά, τις πολτοποιημένες μπανάνες και το βουτυρόγαλα.

Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο των ξηρών υλικών και ρίξτε μέσα τα υγρά υλικά. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι και σκορπίστε μέσα τα ψιλοκομμένα πεκάν.

Βάλτε το μείγμα με κουτάλι στις θήκες για μάφιν. Βάλτε από πάνω μισά καρύδια πεκάν και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.