Καλοκαιρινή ντοματόσουπα
Συνοδεύεται τέλεια με γιαούρτι και φρέσκο βασιλικό.
ΜΕΡΙΔΕΣ4
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ50 λεπτά
Υλικά
- 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
- 1/4 φλ.ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 κομμάτι πράσο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 500 gr ζωμό κότας ή ζεστό νερό
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- Λίγος ψιλοκομμένος βασιλικός για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Σοτάρουμε πρώτα στο ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά, το κρεμμύδι, το πράσο και το καρότο για 7΄-8΄, να γίνουν διάφανα (όχι να πάρουν χρώμα).
Βήμα 2ο
Προσθέτουμε τον πελτέ, τη ζάχαρη, τις ντομάτες χοντροκομμένες, καθώς επίσης και το ζωμό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 35΄.
Βήμα 3ο
Πολτοποιούμε τη σούπα. Προσθέτου αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.
Βήμα 4ο
Γαρνίρουμε κάθε πιάτο με γιαούρτι και λίγο ψιλοκομμένο βασιλικό (προαιρετικά).
