Μια μεγάλη επιστημονική έρευνα που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό BMJ Nutrition Prevention & Health δείχνει ότι η συχνή κατανάλωση οσπρίων και τροφών από σόγια μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο να εμφανιστεί υψηλή αρτηριακή πίεση.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι άνθρωποι που καταναλώνουν συχνά φασόλια, φακές, ρεβίθια, τόφου και άλλα προϊόντα σόγιας έχουν μικρότερες πιθανότητες να εμφανίσουν υπέρταση. Συγκεκριμένα, όσοι κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες οσπρίων είχαν 16% μικρότερο κίνδυνο υπέρτασης, ενώ εκείνοι που έτρωγαν περισσότερες τροφές σόγιας είχαν 19% χαμηλότερο κίνδυνο.
Μειωμένη αρτηριακή πίεση
Η μελέτη βασίστηκε σε δεδομένα από 12 μεγάλες έρευνες που πραγματοποιήθηκαν στις ΗΠΑ, την Ευρώπη και την Ασία. Συνολικά συμμετείχαν δεκάδες χιλιάδες άτομα, ενώ οι επιστήμονες εξέτασαν τη διατροφική τους συμπεριφορά και την εμφάνιση υπέρτασης σε βάθος χρόνου. Οι τροφές που εξετάστηκαν περιλάμβαναν όσπρια όπως φασόλια, μπιζέλια, φακές και ρεβίθια, αλλά και προϊόντα σόγιας.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η προστατευτική δράση αυξανόταν όσο αυξανόταν και η κατανάλωση οσπρίων. Η μεγαλύτερη μείωση του κινδύνου παρατηρήθηκε περίπου στα 170 γραμμάρια οσπρίων την ημέρα, όπου ο κίνδυνος υπέρτασης μπορούσε να μειωθεί έως και κατά 30%. Για τη σόγια, τα σημαντικότερα οφέλη εμφανίστηκαν στα 60 έως 80 γραμμάρια ημερησίως, με μείωση κινδύνου περίπου 28% έως 29%.
Γιατί βοηθούν τα όσπρια και η σόγια στην αρτηριακή πίεση
Οι επιστήμονες εξηγούν ότι τα όσπρια και η σόγια είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες, στοιχεία που συμβάλλουν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες βοηθούν το έντερο να παράγει ουσίες που διευκολύνουν τη χαλάρωση και διαστολή των αιμοφόρων αγγείων. Η σόγια περιέχει επίσης ισοφλαβόνες, φυτικές ουσίες που φαίνεται να προστατεύουν την καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα.
Παρότι τα αποτελέσματα είναι ιδιαίτερα θετικά, οι ερευνητές σημειώνουν ότι υπήρχαν διαφορές ανάμεσα στις μελέτες ως προς τη διατροφή, τον τρόπο μαγειρέματος και τον τρόπο μέτρησης της υπέρτασης. Για αυτόν τον λόγο χρειάζονται περισσότερες έρευνες για επιβεβαίωση. Ωστόσο, οι επιστήμονες τονίζουν ότι τα ευρήματα ενισχύουν τις υπάρχουσες διατροφικές συστάσεις που προτείνουν περισσότερες φυτικές τροφές στη διατροφή.
Όσπρια και μακροζωία
Σε περιοχές του κόσμου όπου οι άνθρωποι ζουν περισσότερα, γεμάτα υγεία χρόνια, τα όσπρια αποτελούν καθημερινό μέρος της διατροφής. Δεν πρόκειται για σύμπτωση. Έρευνες έχουν δείξει πως ο συνδυασμός φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και φυτικής πρωτεΐνης συμβάλλει στον περιορισμό χρόνιων παθήσεων που σχετίζονται με τη γήρανση.
Φυτική διατροφή και καρδιαγγειακή υγεία
Η εν λόγω μελέτη δείχνει ότι η συχνή κατανάλωση οσπρίων και προϊόντων σόγιας μπορεί να αποτελέσει σημαντικό σύμμαχο στην πρόληψη της υπέρτασης. Γενικότερα, μια πιο φυτική και ισορροπημένη διατροφή φαίνεται να συμβάλλει όχι μόνο στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας αλλά και στη συνολική προστασία του οργανισμού μας.
