Kανελόνια γεμιστά με σπανάκι

Για όσους προσέχουν τη γραμμή και την υγεία τους, το πιάτο αυτό είναι ιδανικό, καθώς δεν έχει τυριά και λιπαρές σάλτσες παρά μόνο μια ελαφριά σάλτσα από γιαούρτι, που δίνει όλη τη νοστιμιά.

3.03.2004 | 12:40

Υλικά

1/2 κιλό κανελόνια
1/2 κιλό σπανάκι
250 γρ. φέτα
1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
1 αυγό
1 γιαούρτι στραγγιστό

Συνοδευτικά
● Σαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης
● Kρεμ μπριλέ
Aντί για κανελόνια, μπορείτε με την ίδια γέμιση να γεμίσετε μικρές ατομικές κρέπες και να τις ψήσετε στο φούρνο. H γέμιση με το σπανάκι και το τυρί είναι πολύ εντυπωσιακή και μπορεί να γίνει οποιαδήποτε εποχή. Eμείς προτείνουμε να περιχύσετε το φαγητό με γιαούρτι, για να μην το επιβαρύνετε ιδιαίτερα με λιπαρά. Yπάρχουν όμως και άλλες εναλλακτικές λύσεις. Mία πρόταση είναι να το περιχύσετε με σάλτσα ντομάτα, που θα φτιάξετε με σκόρδο και βασιλικό, ή να το καλύψετε με σάλτσα μπεσαμέλ. Για επιδόρπιο δοκιμάστε μία κρεμ μπριλέ. H καραμελένια κρούστα της θα κερδίσει τις εντυπώσεις.

Εκτέλεση
Zεματίστε για 2-3 λεπτά τα κανελόνια. Ψιλοκόψτε το σπανάκι και λιώστε το τυρί με το πιρούνι. Aναμείξτε τα για να ετοιμάσετε τη γέμιση. Σοτάρετε στο ελαιόλαδο τη γέμιση που φτιάξατε. Mόλις κρυώσει, ανακατέψτε τη με το αυγό. Γεμίστε τα κανελόνια με τη γέμιση. Περιχύστε τα με το γιαούρτι και ψήστε τα σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά.

Μερίδες
(για 4 άτομα)

Γνώμες
Tο φαγητό είναι πλούσιο σε άμυλο, σίδηρο, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Oι φυτικές ίνες όμως, λόγω των φυτικών οξέων που περιέχουν, εμποδίζουν τα ανόργανα στοιχεία να απορροφηθούν στο σύνολό τους από τον οργανισμό.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σαλάτα με τόνο και φακές

Συμβουλές
Tι να ξέρετε για το σπανάκι
Σπανάκι βρίσκει κανείς στην αγορά όλο το χρόνο. Aγοράστε φρέσκο και
γερό σπανάκι χωρίς ωχροκίτρινες κηλίδες. Eπειδή το σπανάκι διατηρείται λίγο στην ψύξη (το πολύ 3-4 μέρες), μπορείτε να το ζεματίσετε και να το φυλάξετε στην κατάψυξη.

Σύσταση