Εύκολη πατατοσαλάτα
Το μυστικό για την καλύτερη πατατοσαλάτα είναι να δώσετε χρόνο στις γεύσεις να ενωθούν.
Υλικά
- 900 γρ. πατάτες, κομμένες σε κύβους
- ¾ φλιτζάνι μαγιονέζα light
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κλωνάρια σέλερι, ψιλοκομμένα
- ½ φλιτζάνι αγγουράκι τουρσί
- ½ φλιτζάνι φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
- 2 βραστά αυγά, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βήμα 1ο
Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τες με κρύο νερό. Βράστε σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά για να τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Στραγγίξτε και αφήστε τις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2ο
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε καλά με σύρμα τη μαγιονέζα, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα, το σκόρδο, το αλάτι και μερικές δόσεις φρεσκοτριμμένου πιπεριού.
Βήμα 3ο
Βάλτε τις κρύες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε ώστε να καλυφθούν οι πατάτες, λιώνοντάς τες ελαφρώς για να γίνει η σαλάτα κρεμώδης.
Βήμα 4ο
Προσθέστε το σέλερι, τα ψιλοκομμένα τουρσιά, το σχοινόπρασο, τον άνηθο και τα βραστά αυγά, αν τα χρησιμοποιείτε, και ανακατέψτε απαλά. Σκεπάστε και βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και μέχρι μία μέρα.
